驴肉甩饼

驴肉甩饼，山西上党（今长治）地方小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。驴肉甩饼油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。
至今还流传着一个美丽的典故。相传，唐明皇李隆基任潞洲督察府别驾时，微服私访至潞城县南门口，突然下起了大雨，主仆二人走进一家拉面火烧铺落脚用膳，每人想吃碗“拉面”。结果店伙计秦亨在和面时，放的水多了，晃条拿不住，又不小心把面团掉进了油盆里，店主师傅董芳灵机一动，把掉到油盆里的面团赶紧取出来，放在案板上擀成圆饼，抹上油，撒上椒盐面，两边一叠盘成圆形用杆仗擀饼，在擀饼片时，面团有收缩性，所以董师傅就擀一擀，甩一甩，待饼片厚薄均匀立刻放在打火烧的鏊上烙制。但饼片一上鏊，因皮薄有层立即鼓了起来，用手指将鼓得地方捅了一个窟窿，顿时洞开气跑，而董芳的手指也烫疼了，不由得在葱花盆里蘸了一下，手上带出了葱花。他随手把葱花甩在饼上，翻个盖即可食用。李隆基边吃边问：“这叫什么饼？又薄又软又好吃。”董芳吱吱唔唔不上来。李隆基说：“我看你的饼是甩园的，就叫‘甩饼吧’”。后来李隆基做了皇帝来潞洲视察，府衙设宴招待，李隆基一看没有甩饼和腊肉，就叫快马到潞城城南饭店取来助兴。这时经营甩饼卷腊肉的董芳才知道前几年第一次吃甩饼的客人是皇帝。给他写了一块招牌挂在店门外，成了小店的招牌小吃。所以四村八乡、南来北往的村民，客商都要到小店吃吃皇帝吃过的“甩饼卷腊肉”。
2001年潞城市建国甩饼店王建国的甩饼卷腊肉荣获《山西名吃》称号，2003年又荣获中国·太原国际面食节“金奖”。2003年长治市举行推荐地方特色饮食文化活动中，潞城市四川饭店韩四新制作的“甩饼卷腊肉”荣获最佳食品。2004年潞城市鸿记饭店建红师傅和长治市郊区建珍师傅的甩饼卷腊肉参加山西省汾酒杯第四次烹饪大赛中，双双荣获《山西名小吃》称号。 提起潞城“甩饼卷腊肉”。

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驴肉甩饼的和面方法

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驴肉甩饼的和面方法有哪些?

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9：长治，驴肉甩饼是当地居民喜爱的风味小吃。驴肉甩饼的特点在于其独特的风味和丰富的口感。面饼的外层酥脆，内部则柔软松嫩，与鲜嫩的驴肉和葱丝形成了绝佳的组合。驴肉甩饼在长治市的餐桌上非常常见，尤其是在过年时期。作为一道具有浓厚地方特色的美食，驴肉甩饼承载着人们对于美味和家乡味道的追求。10：...

长治驴肉甩饼哪里的好

长治是山西省的一座古城，也是一座美食之都。在这里，你可以品尝到各种美味的小吃，其中最受欢迎的就是驴肉甩饼。驴肉甩饼是长治最有名的小吃之一，它的历史可以追溯到清朝，当时它就已经成为当地人的主食。它的制作方法也很简单，首先将驴肉放入锅中煸炒，然后加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，最后将肉放入...

驴肉甩饼的介绍

驴肉甩饼，山西上党（今长治）汉族小吃，油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。

驴肉甩饼的典故

府衙设宴招待，李隆基一看没有甩饼和腊肉，就叫快马到潞城城南饭店取来助兴。这时经营甩饼卷腊肉的董芳才知道前几年第一次吃甩饼的客人是皇帝。给他写了一块招牌挂在店门外，成了小店的招牌小吃。所以四村八乡、南来北往的村民，客商都要到小店吃吃皇帝吃过的“甩饼卷腊肉”。

潞城驴肉甩饼哪家好吃

山西省长治市潞州区城北东街。根据查询百度地图信息显示，长治市潞州区城北东街驴肉甩饼好吃，为附近居民提供购买便利。

山西长治好吃的

4.潞城驴肉甩饼：潞城驴肉甩饼是长治市的特色小吃之一，烙饼卷驴肉，口感鲜美，是当地居民和游客都喜欢的美食。5.武乡枣糕：武乡枣糕是长治市武乡县的特色小吃之一，有着悠久的历史和文化底蕴，具有质软、色黄、味甜之特点。6.酥火烧：酥火烧是长治市的传统小吃之一，用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油...

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