延边米肠

　　米肠，是吉林延边的特色美食。它采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成，营养丰富，是延边的特色风味小吃。米肠的特色是脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜，会有一些油腻。因为它是采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成的。因用米与猪肠制作而成，故名米肠。

　　米肠并不好看，黑漆漆的一根猪肠里面塞满了糯米和配料，盘成一坨坨地摞在一起。但如果你尝过一次，你就会发现一个食物如果好吃，即便是再丑，也会像看自家的丑儿子一样，越看越好看。米肠的种类繁多，做米肠的方法有好多种，用米肠来烹调的方法也不尽相同，不同的地方采用不同的调料，其味道也都各不一样。米肠的制作过程并不复杂，把猪肠或牛肠翻过来洗净杂物，放上咸盐抓一抓把盐抓匀，泡水放置一天，再用水冲洗干净，然后往猪肠或牛肠里灌入糯米、猪血、蔬菜、粉丝等配料，蒸制而成的，做米肠的主料还有用糯米、猪血、绿豆芽、芹菜、萝卜、白菜叶、豆腐及多种调料，也有用鱿鱼、明太鱼的。

　　延边人把用猪肠和牛肠灌制的叫米肠，把各种材料灌入鱿鱼里的叫鱿鱼米肠，把明太鱼的内脏去掉后灌入蔬菜等的叫明太鱼米肠。灌注的材料不同味道也就自然各异，制作精细的，材料可多达二三十种。夹起一片放到嘴里，细细地品尝，这才知道这东东确实有独到之处。吉林延边米肠，油而不腻，满口香醇，各种调料、血和米混合后的香味给人一种特殊的感觉。

　　米肠以它特殊的味道吸引着所有人，初闻好像非常难闻的味道，或者初次尝试时觉得非常无法接受的味道，吃过后却再也忘不了，可能什么时候就突然发现好想再吃。蒸熟后的米肠还可再加工成各种形式的美味菜肴。其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠;将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠;此外，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也是一道令人倾心的名点。因米肠油大油腻，适合于东北寒冷的季节食用，以增加热量。

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米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。米肠的制作过程并不复杂，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。制作精细的米肠灌注的原料可能多达30多种。

冷却和切片：将蒸煮好的米肠取出放置冷却，待其稍微冷却后切成适当长度的片段，这样更容易食用也更有食欲。煎烤或蒸热：食用前可以选择将米肠片煎至两面金黄或者再次蒸热，这样可以使其外皮更加香脆，内馅更加热乎。通过以上步骤，你可以制作出软糯不腻、营养丰富的延边米肠。在制作过程中，要注意糯米的...

一般而言，比较常见的延边米肠大小约为10-15厘米，蒸制时间大概在10-15分钟左右，这样可以保证米肠中的馅料充分膨胀，并且口感十分鲜嫩可口。如果大块的米肠大小较大，则需要适当增加蒸制时间，一般每增加5厘米的大小，就需要再增加5-8分钟的蒸制时间。需要注意的是，在蒸制的过程中，不要频繁地去查看和...

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延边的特色小吃有冷面、延边打糕、松饼、延边烤牛肉、五谷饭、土豆丝卷饼、米肠、富临园灌汤包。1、延边冷面 冷面是吉林延边的传统小吃，是朝鲜族的传统食品之一，这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。营养丰富，适合一般人群...

延吉十大必吃美食推荐：延吉冷面、打饭包、延边辣白菜、土豆饼、石锅拌饭、朝鲜打糕、月亮糕、紫菜卷、米肠、小豆腐。1、延吉冷面 延吉冷面是延边特色小吃，是中国十大面条之一。延吉冷面有荞麦面、玉米面、高粱米面等不同不同面的选择，其中以荞麦面冷面著称，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从...

炸鸡 - 韩式炸鸡在延边也非常流行，鸡肉经过特殊工艺处理，外皮酥脆，内肉多汁，通常会蘸上甜辣酱或大蒜酱食用。松茸 - 如果是在松茸季节到访，那么一定不要错过这种珍贵的山珍。松茸可以烧烤、炖汤或做成炒菜，香气扑鼻，味道鲜美。米肠 - 米肠是一种将糯米和各种配料（如红枣、栗子等）填充在猪肠中制...

1.米肠，是延边的特色风味小吃。2.其采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。3. 米肠制作方法（1）材料：糯米，猪小肠，水适量，面粉适量，醋 适量，葱花适量，姜末适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，猪血适量，猪油适量。4.（2）准备好糯米，先用适量的水提前泡好糯米。5.（3）,准备好猪小肠...

最后在加入苏子叶和五香粉就可以下一个步骤了。其实准备好馅料后，基本上米肠就已经成功了一大半，毕竟接下的步骤就是将做好的陷料灌进米肠中就好，这个步骤小编不知道别人是怎么完成的，在小编小时候，就会拿个矿泉水瓶当漏斗用，然后将陷料一点一点的灌进去，如果陷料多做多了，也不要着急...

延边米肠是非常具有民族特色的美食。米肠是由猪肠、糯米、猪血以及葱姜等灌制而成。糯米一般是我们东北的糯米，与猪血和其他调味食材按照比例调好，灌入猪肠中蒸煮。虽然制作过程听起来有些血腥，但是吃起来是真的好吃啊。猪肠包裹下的血糯米，经过蒸煮煎炒，口感黏糯，鲜味十足，闻起来就让人流口水。米肠...