宣化莜面窝窝是河北宣化的一种传统小吃。滋补健脾养中气。莜面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。
简介
宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拔 鱼、烫面饺，可只能吃六分饱。
宣化作为张家口的一个地区并不大，但街道古朴，车穿行在有明代建筑的鼓楼大街，灰城楼，砖墁地，长街老树旧铺面，与北京繁华都市景观相比，另有一番风韵。
来到一家大号“杂粮馆”的餐厅，十分洁净。临窗而坐，古城市井画卷近在眼前。正聊着，冒着火苗的“张北羊肉锅”、盘大量足的“炒蘑菇丁”、四笼热气腾腾的莜面窝窝上来了。
我定睛一看，笼中的窝窝煞是好看，手功 捏拢，四孔朝上，宛若石榴嘴一般，晶莹剔透，香味扑鼻，服务员又将卤料端上，我一看不由地叫好，羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜勾的卤，诱人食欲。来自京城的我面对如此有特色的风味小吃，只有大饱口福了。
夹着莜面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。李科长忙着介绍：“莜面是好东西，滋补健脾养中气，蘑菇更是植物肉，常吃有防癌作用。宣化的莜面做的花样可多了，有猫耳朵、蒸拨鱼、烫面饺，哪样都好吃，可是美中不足是，只能吃六分饱。”
莜面也好，荞麦面也好，这些杂粮精品，味道虽好吃，可是“后饱”，因此大饱口福但要留量。
做法
1、西红柿、青椒洗净切碎;土豆洗净去皮檫丝;葱蒜洗净切碎备用。
2、将热水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团，盖上湿布醒。(在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。我第一做用的温水，后来面凉了就很难成型，所以一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。)
3、正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。
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宣化油面窝窝的制作流程是怎样的?
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怎样做筋道且美味的宣化油面窝窝?
拉面：取一块面片，用手掌轻轻按压，然后用手指捏住两端，向中间折叠，使其成为窝窝状。煮制：在锅中烧开水，加入少许盐和油，然后将制好的窝窝逐个放入锅中，用中火煮至窝窝浮起并且表面透明，表明已经煮熟。捞出沥油：用漏勺将煮好的油面窝窝捞出，沥干水分和多余的油分。调味：根据个人口味，可以...
宣化油面窝窝怎样做既省时又美味?
热油炸制：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温达到150-160摄氏度左右。将折叠好的面片放入油中，用筷子轻轻按压，使其膨胀成窝窝形状。待一面金黄酥脆后翻面，继续炸另一面至金黄色。出锅沥油：炸好的油面窝窝用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。享用：宣化油面窝窝炸好后即可食用，外酥里嫩，...
自制宣化油面窝窝时需要注意什么?
出锅：煎炸至窝窝两面金黄，内部熟透即可出锅。出锅后要将窝窝放在油纸或者厨房纸上吸去多余的油分，使其口感更佳。保存：宣化油面窝窝最好现做现吃，口感最佳。如果需要保存，可以将其放入密封容器中，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。食用前可以用微波炉稍微加热，恢复口感。总之，在自制宣化油面窝窝...
宣化油面窝窝怎样做色香味俱全?
宣化油面窝窝是河北省张家口市宣化区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出色香味俱全的宣化油面窝窝，需要精心选材、细致操作和掌握好火候。以下是制作宣化油面窝窝的详细步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 白糖：适量（约30克）盐：少许 食用油：...
制作宣化油面窝窝的方法是怎样的?
煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入制作好的油面窝窝，用中小火慢慢煎炸。煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。出锅：煎好的油面窝窝用漏勺捞出，沥干油分，放在盘子里稍微晾凉即可食用。宣化油面窝窝的制作过程虽然看似简单，但实际上需要掌握好面团的发酵程度、油酥的...
自制宣化油面窝窝的精髓是什么?
宣化油面窝窝，又称宣化油饼，是中国河北省张家口市宣化区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种小吃的精髓在于其独特的面团调制、油润的口感以及传统的制作工艺。首先，宣化油面窝窝的面团调制非常讲究。传统的制作方法是将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团，然后静置一段时间，让面团...
烹饪宣化油面窝窝的方法是怎样的?
将包好的油面窝窝放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆。翻面继续煎另一面，直至两面都呈现出金黄色，馅料熟透。煎好的油面窝窝捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。【成品呈现】宣化油面窝窝煎好后，外皮金黄酥脆，馅料香气四溢。食用时，可以搭配一些醋或者辣椒酱，更能提升风味。这种小吃不仅在当地深受喜爱...
宣化油面窝窝的制作要点有哪些?
宣化油面窝窝是河北省张家口市宣化区的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。制作宣化油面窝窝的要点主要包括以下几个方面：1.选材：首先要选用优质的面粉，这是制作油面窝窝的基础。面粉要选择色泽洁白、质地细腻的，以保证制作出来的油面窝窝口感细腻、色泽诱人。2.和面：将面粉倒...
有哪些制作方法可以增强宣化油面窝窝的口感?
后处理：炸好的油面窝窝可以放在厨纸上沥一下多余的油分，这样可以去除油腻感，保持窝窝的酥脆口感。存储方式：如果不是立即食用，应该将油面窝窝存放在干燥通风的地方，避免潮湿导致回软，影响口感。通过以上的制作方法和技巧，可以有效增强宣化油面窝窝的口感，使其更加受到食客的喜爱。制作美食也需要不断...