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秋天,建议多吃这菜,一护眼,二清肝,三排毒,蒸一蒸吃太香了!

2024-10-11 来源:六九美食网

导语:秋天,建议多吃这菜,一护眼,二清肝,三排毒,蒸一蒸吃太香了!

“秋天到,南瓜俏”,每到入秋后南瓜便开始陆续大量上市,仿佛在宣告着秋天的到来,此时的南瓜金黄圆润,不仅俏丽,而且口感也是最佳的,因此备受人们的青睐。

南瓜性温,味甘,它蕴含着诸多对人体有益的成分和价值,富含丰富的维生素 A 和胡萝卜素,对于维护我们的视力健康起着至关重要的作用。经常食用适量的南瓜,可以有效预防夜盲症;另外,南瓜还具有补中益气、消炎止痛、清肝解毒等功效,所以建议秋天经常吃,对我们的身体好处多多。

南瓜的做法有很多,最常见的有用它做南瓜粥,炖南瓜汤,或是直接蒸着吃,都是香甜又美味,总是能为餐桌增添一份别样的滋味!下面我就分享一个南瓜别样的做法,这样蒸一蒸就上桌,比吃面包和包子都要香,家人抢着吃,太香了!

【南瓜红薯糕家常做法】:

所需食材:南瓜、红薯和豆沙各适量 2个鸡蛋 400克高筋面粉 白糖40克 酵母4克 250毫升牛奶一袋

1.先把南瓜削皮洗净后切成薄片备用;等量的红薯也削皮后切成厚厚的薄片,将红薯片和南瓜片单独装盘放入蒸锅中蒸熟。

大约需要蒸15分钟左右可以蒸熟,然后取出后,分别将它们用勺子按压成泥,再加入适量的白糖搅拌均匀后备用。白糖的量根据自己的口味,喜欢甜口就多加点,不喜欢也可以不加。

2.将准备好的高筋面粉倒入盆中,然后磕入2个鲜鸡蛋,接着加入40克白糖、4克酵母,,搅拌均匀后再用牛奶调面,一边往里倒牛奶一边用筷子不停地搅拌,搅拌至面呈絮状时,再下手揉面,把面揉成光滑的面团后,再在面的表面抹上一层食用油,然后盖上保鲜膜放到一边发面。

这一步加鸡蛋和抹油都是为了让面团更加松软;加入适量白糖可以促进发酵,另外,做好后也更香甜。

3.发好的面取出后,多揉搓一会儿排排气,揉匀以后再把它搓成长条,分成大小均匀的9等份,再把每一份都按扁擀薄。接着准备一个平盘,底盘刷油防止粘连, 然后铺上一层擀好的饼皮,在饼皮上均匀地涂上一层红薯泥后,再盖上一层饼皮,然后再地涂上一层豆沙,涂抹均匀后再盖上一层饼皮,接着再抹上一层南瓜泥。

就这样一层馅料一层饼皮,依次循环着将9张饼皮全都摞上。其中最底下一层需要擀的稍微大出一圈,最上面的一层不要涂抹馅料。用最下面一层的饼皮沿着边,转圈将其包裹起来后,再用一个瓶盖在中间压一下,然后沿着这瓶盖印的外圈像切蛋糕一样,将其分成大小均等的8份。

接着用两只手分别抓住其中的两份,向两边翻转,让中间的馅料全都露出来,形成一个漂亮的花朵的样子,接着再上面均匀地刷上一层蛋黄液,撒上一层椰蓉,放到一边盖上保鲜膜,二次醒发15分钟左右。

5.十五分钟后再把它放到蒸锅中,盖好锅盖,大火烧至锅开始冒气后继续蒸半个小时,时间到了后关火,再接着焖三五分钟,就可以出锅啦。

南瓜红薯糕这样做松软又好吃,不仅可以当主食,也是下午茶时光的绝佳选择,每到秋天我家隔三岔五就会做一回,家人都爱吃!秋天南瓜正当季,营养又便宜,赶紧给家人做起来吧!

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