搜索
您的当前位置:首页正文

香煎里脊肉,麻麻辣辣,表皮香嫩,肉质香嫩,一口下去,真的太香啦!

2024-10-11 来源:六九美食网

今天我妈做的香煎里脊肉真的好香好好吃!!焦香美味的里脊肉越嚼越香,浓浓的烧烤味,香气四溢,尝了一口,外酥里嫩,配白米饭真的超级美味,隔着屏幕都感受到他的美味!大家一定要试试哦~

一、所需食材

1. 主食材:里脊肉适量。选择新鲜、色泽红润的里脊肉,肉质会更加鲜嫩。

2. 调味料:盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱姜蒜适量。在腌制里脊肉时,调味料的用量要根据个人口味适当调整,喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

二、制作过程

1. 准备工作

- 将里脊肉洗净,用厨房纸巾吸干表面水分。注意一定要把水分吸干,否则在煎制过程中容易溅油。

- 把葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制里脊肉

- 将里脊肉切成适当大小的薄片,放入碗中。

- 加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉,再放入葱姜蒜末。用手抓匀,让里脊肉充分吸收调味料。腌制时间最好在 15 分钟以上,这样可以使里脊肉更加入味。注意抓匀的时候不要用力过猛,以免把里脊肉抓碎。同时,要根据个人口味调整调味料用量。

3. 煎制里脊肉

- 热锅凉油,倒入适量的食用油。当油温烧至六成热时,即把筷子插入油中,周围有小泡冒出时,就可以放入腌制好的里脊肉了。煎制里脊肉时一定要热锅凉油,这样可以避免粘锅。

- 中小火煎制里脊肉,一面煎至金黄色后,翻面继续煎制另一面。注意火候不要太大,以免煎糊。同时,要经常翻动里脊肉,使其受热均匀。在煎制过程中,要掌握好火候,不要煎糊,且要经常翻动以保证受热均匀。

- 煎制过程中,可以用铲子轻轻按压里脊肉,这样可以使里脊肉更加熟透。

4. 出锅装盘

- 当里脊肉两面都煎至金黄色,且熟透后,即可出锅装盘。

- 可以根据个人喜好,在盘子里铺上生菜叶,再把煎好的里脊肉放在上面,这样既美观又可以增加口感的层次感。出锅后的里脊肉可以根据个人喜好,搭配一些酱料或者蔬菜一起食用,使口感更加丰富。

Top