在美食的世界里，总有一些独特的存在，能瞬间抓住我们的味蕾，触动我们的心弦。全麦蔓越莓软欧包，便是这样一款令人惊艳的美味。
当全麦的质朴遇上蔓越莓的酸甜，一场味蕾的盛宴就此拉开帷幕。全麦面粉，带着大自然的气息，富含膳食纤维，为我们的身体注入满满的活力。它的口感扎实而醇厚，每一口都仿佛在诉说着土地的故事。
而蔓越莓，如红宝石般点缀在全麦面包之中，为这份质朴增添了一抹亮丽的色彩和甜蜜的滋味。那酸酸甜甜的口感，在舌尖上跳跃，唤醒了沉睡的味蕾。咬下一口软欧包，既能感受到全麦的浓郁香气，又能品尝到蔓越莓的清新酸甜，两者完美融合，让人回味无穷。
这款软欧包不仅美味可口，更是健康的代表。它适合作为早餐，为新的一天注入能量；也可以在下午茶时光，搭配一杯香浓的咖啡或茶，享受片刻的宁静与惬意。无论是与家人分享，还是送给朋友作为贴心的礼物，全麦蔓越莓软欧包都能传递出浓浓的温暖与关怀。
今天就给大家分享这款蔓越莓欧包的做法，步骤详细，一看就会哦！下面就来看看吧。
全麦蔓越莓软欧包
用料· 日式面包粉 170克，新良全麦高筋粉 80克，温水 165克· 糖 15克· 酵母 3克· 盐3克· 奶粉 10克· 黄油 15克· 蔓越莓250克· 核桃 30克
做法步骤
1、 除了黄油，蔓越莓和核桃全部材料放入厨师机里，先低速后中速搅打。揉面的时候，将核桃放入预热好的烤箱，160度烤5分钟，取出放凉。放入保鲜袋里用擀面杖压碎。喜欢颗粒感不用压太碎。
3、 一起揉出厚膜后，加入软化的黄油揉到吸收完全，能撑出手套膜。
4、 加入蔓越莓和核桃碎揉均匀。
5、 面团上盖保鲜膜，放入烤箱中，将烤箱调整为发酵程序，底下放80度的热水，28度发酵一小时。
6、 将发好的面团取出分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、 将松弛好的面团，用手轻按成椭圆形。
上下对折后两边收口，捏紧。翻过来整理一下成椭圆长条；
8、 将面包放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵。35度发到2倍大。
8、取出，200度预热烤箱，喷水、筛粉、割出自己喜欢的花纹。
9.200度烤25分钟，到最后10分钟时降到190度。
1.蔓越莓干：挑选饱满、无杂质的蔓越莓干。可以选择低糖或无添加糖的蔓越莓干，以减少糖分的摄入。
2. 全麦面粉的筋性相对较低，揉面时间不宜过长，以免过度搅拌导致面团失去弹性。当面团表面光滑、有一定的延展性即可。
3.将面团放在温暖、湿润的环境中进行发酵。可以在烤箱中放置一碗热水，创造一个类似发酵箱的环境。发酵温度一般在 28℃-32℃之间，湿度在 75%-85%左右。
2. 发酵时间要根据面团的大小、环境温度和湿度等因素进行调整。一般来说，全麦面团的发酵时间会比普通面团稍长。当面团体积膨胀至原来的两倍大，用手指轻轻按压面团，面团能缓慢回弹，说明发酵完成。
3. 避免过度发酵：过度发酵会使面团产生酸味，影响口感。在发酵过程中要密切观察面团的状态，及时进行下一步操作。
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