卤猪货，这道美食在很多地方都有着广泛的受欢迎程度。它的独特口感和浓郁的香味，让人回味无穷。然而，很多人在制作卤猪货时，总是会遇到各种问题，比如猪皮难嚼、肉质不嫩等等。今天，我将为大家揭秘著名的卤猪货的正规秘方，让您能够轻松制作出美味的卤猪货。
首先，我们需要准备好以下材料：
*猪蹄筋500克
*猪耳朵2个
*猪肚1个
*猪肉半斤
*老抽适量
*生抽适量
*细砂糖适量
*料酒适量
*八角3颗
*桂皮1小块
*香叶2片
*生姜适量
*大葱适量
*蒜瓣适量
*盐适量
*清水适量
接下来，我们开始制作卤猪货的过程：
步骤1:将猪蹄筋、猪耳朵、猪肚、猪肉分别洗净，切成适当大小的块状备用。
步骤2:热锅凉油，将八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、蒜瓣爆香。
步骤3:加入切好的猪肉块煸炒至表面变色。
步骤4:加入料酒翻炒均匀后，加入老抽、生抽、细砂糖继续翻炒至颜色均匀。
步骤5:加入足够的清水，没过所有食材即可。大火烧开后转小火慢慢炖煮约1个小时左右，直到猪肉变得软烂入味。
步骤6:最后加入猪蹄筋、猪耳朵和猪肚等食材，继续炖煮30分钟左右，让它们也能够充分吸收汤汁的味道。
步骤7:出锅前根据个人口味加盐调味即可。
以上就是制作卤猪货的正规秘方了。通过这个方法制作出来的卤猪货，不仅味道浓郁，而且口感鲜美，非常适合搭配啤酒或者米饭一起食用。希望这篇文章能够对大家有所帮助，让大家在家也能轻松制作出美味的卤猪货！