天一冷，就会让人不自觉地想吃点热乎的。特别是到了冬天，我真的很喜欢多种食材一锅出的菜式，比如酸汤小酥肉、三鲜汤、火腿肉片汤、西红柿鸡蛋疙瘩汤、素酸汤、豌豆尖肉丸汤、等等。这些菜式也都不用再费力地去单个炒菜，或者洗很多的锅碗瓢盆。可以说是省心省事，简单易做又好吃。

近期我家小朋友爱上吃这个了，简简单单这样煮一锅，鲜香又开胃，健康又营养。吃完一碗，还主动要求再来一碗，真的是比吃大鱼大肉还要香的节奏。

一、酸汤小酥肉

食材也都很常见，必备的就是西红柿、黄花菜和蒜黄，其它蔬菜就是根据喜好随意添加。

食材：黄花菜、西红柿、蒜黄、盐、鸡粉、胡椒粉、醋、老抽、小酥肉、香油、香菜

做法：

1、黄花菜切段，西红柿切丁，蒜黄切段，姜切片。

2、锅中放油，先放姜炒出香味，再放辣椒（家里有孩子可以不加），放上西红柿，翻炒出香味，加水，放黄花菜加盐，鸡粉，胡椒粉，醋，老抽。

3、准备一个空碗，放入适量面粉，用热油泼在上面，搅拌成油面。待水滚后下油面，搅拌均匀，滚一小会儿，放小酥肉、下蒜黄、点香油，放香菜。

二、三鲜汤

有菌有菇还有肉，汤汁鲜美，喝了剩下的汤还能拿来做三鲜米线，真的好喝到爆！

食材：番茄、猪油、黄豆芽、平菇、蘑菇、味精、葱花

做法：

1、热猪油放入姜蒜，炒香后放入番茄炒出沙。将番茄放入砂锅，放入适量水，加入2勺盐大火烧沸腾。

2、放黄豆芽、平菇、蘑菇小火炖20分钟，小火放入肉片然后转中大火煮5分钟。放入适量味精，撒上葱花就可以啦（味精也可以不放，菌菇类多了汤就很鲜了）。

三、火腿肉片汤

汤汁奶白鲜美，豆腐入味，加上清爽的白菜，营养满满，很好喝，做法简单，一学就会。

食材：火腿、猪肉、青菜、豆腐、玉米淀粉

做法：

1、豆腐切成小块，火腿切成片，备用。猪肉切成片，一勺酱油适量盐，一勺玉米淀粉，适量油搅拌均匀腌制备用。

2、锅中加入油放入豆腐和火腿翻炒一下加入葱花翻炒，倒入适量清水，盖上盖子大火煮开。。

3、水开后转小火下入腌制好的肉片，全部下好后大火煮开，水开后加入小青菜，加入适量盐调味，撒上葱花。

四、西红柿鸡蛋疙瘩汤

营养又好喝，养生开胃，真的是好喝到停不下来，简单又好吃。

食材：面粉、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜、葱花、香菜

做法：

1、西红柿去皮切小丁，葱花炒香，加入西红柿丁炒至出汤，一勺番茄酱、一勺生抽、适量盐。

2、加清水煮开，取适量面粉，水龙头开到最小，不停的搅拌面粉，搅拌成面疙瘩。

3、水开后下入面疙瘩，煮1分钟，加入青菜，淋入蛋液，鸡蛋成型后关火，加入一勺香油，撒上香菜

五、素酸汤

食材：胡萝卜丝、木耳丝、豆腐条、青菜、鸡蛋、粉条、葱花、白醋、香油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、提前泡软粉条，准备一些喜欢的配菜，我必加的是胡萝卜丝、木耳丝、豆腐条、青菜。

2、锅里热油爆香葱花，下配菜翻炒（青菜先不加），翻炒时加少许盐，然后加入适量清水烧开，在水快开时下入泡软的粉条，再加大约1勺的鲜鸡汁。

3、粉条没有硬心后下青菜，接着淋入水淀粉（水淀粉不要太愁），水再次开时调小火淋入蛋液。待蛋液凝固后关火，加适量盐、适量白醋、淋一点香油、加少许鸡精和胡椒粉搅匀出锅。

六、豌豆尖肉丸汤

豌豆尖肉丸汤真的太鲜了，小时候妈妈经常做这道菜给我吃，真的百吃不腻！

食材：豌豆尖、肉末、蒜末、姜末

做法：

1、把肉末放到一个碗里。撒上一勺胡椒粉、一勺花椒粉，打个鸡蛋，再加点淀粉，淋上点香油，别忘了姜末、生抽和盐，都少放点儿。然后用筷子搅和搅和，直到肉末粘粘的，这样肉丸就不容易散了。

2、锅里倒点油，烧热后放入蒜末，翻炒几下，接着倒入足够的开水，大火烧开。

3、这时候，把肉末挤成小肉丸，一个个轻轻地放进锅里。火不要太大，不然肉丸容易煮散。

4、肉丸都下锅后，先不急着翻动，等它们煮到定型。然后开大火，让肉丸彻底煮熟。看到肉丸都浮起来了，那就差不多了。

5、煮得差不多时，加点鸡精和盐调味。接着把豌豆尖放进去，豌豆尖很嫩，稍微烫一下就行了，最后出锅前撒点葱花点缀一下。