做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲剪掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中...
制作方法:鸡爪冷水下锅放姜片、花椒、料汁,水开后煮一分钟捞出,均匀的抹上老抽上色晾干水分,放空气炸锅200度25分钟,烤好的鸡爪放入冰水中浸泡1~2小时,泡到表面有虎皮状即可,准备八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、干辣椒,鸡爪捞出后,放入锅中倒入水没过鸡爪放香料,再加两勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺蚝油,少许...
九款鸡爪神仙做法 一、香辣鸡爪 1、鸡爪冷水下锅,放入葱姜料酒焯水。 2、爆香蒜泥小米辣碎。 3、放入鸡爪翻炒均匀。 4、加入生抽、老抽、蚝油。 5、加入没过鸡爪的清水。 6、大火煮沸小火焖煮,30分钟左右即可。 二、酱汁鸡爪 1、加两勺生抽、一勺蚝油。 2、一勺老抽、一勺黄豆酱。 3、少许黑胡椒、糖搅...
酱蒸凤爪材料：鸡爪 10只、葱姜 ( 适量 ) 、盐两勺 、生抽 ( 适量 ) 、老抽15g 、料酒 20g 、八角 ( 适量 ) 、桂皮 ( 适量 ) 、香叶 ( 适量 )做法 1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分；3、入热油锅炸至深...
1、凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪...
六款鸡爪最好吃的做法!超级解馋。一、蒜香鸡爪 准备一斤半鸡爪。加葱姜料酒大火煮开。撇去浮沫，小火煮15分钟。鸡爪捞出洗净。两颗蒜，适量小米辣。绞碎。锅里放油，加葱段香菜洋葱炸香捞出。倒蒜末辣椒炒香。两勺生抽。一勺蚝油。半勺白糖。少许盐。鸡爪加一勺老抽，两勺生抽抓拌上色。倒料汁...
1、做法一。准备用料：鸡爪、青红辣椒、白砂糖、酱油、生姜、蒜头、麻椒；将鸡爪用清水清洗干净；然后倒入锅中，用冷水煮15分钟；接着将煮好的鸡爪捞出控干；然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜头、生姜和花椒爆香；接着倒入鸡爪，翻炒三分钟；然后加入一小勺的白砂糖，翻炒一分钟；接着加入小半碗的...
1、糟卤鸡脚 材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆)。待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖)，过面就好。泡几小时或一晚上。2、酸辣鸡爪 材料：鸡爪一斤多（看自己购买）、洋葱半个、...
1、红烧鸡爪 （1）食材：鸡爪500g，生姜，生抽，老抽，料酒，食用油，食用盐，葱花，八角均适量 （2）做法：首先我们将鸡爪的指甲部分用剪刀剪掉，紧接着我们将鸡爪放在冷水里面浸泡，紧接着我们将鸡爪放在锅中，大概煮上十分钟左右的时间，在里面加上一点生姜片，这样能够去除鸡爪里面的一些腥味，在另...
1、方法一：原料：鸡爪300克、泡菜水少许 将鸡爪泡4个小时去血水。锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止。取一凤爪用刀去掉上面的指甲。再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头。再用同样的方法取出几个小指的小骨头。用泡菜水泡一夜即可。2、方法二：原料：鸡爪一斤、野山椒、姜...