有网友碰到这样的问题“酥油简介”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
酥油，实际上是起酥油的一种，是藏族饮食中不可或缺的精华。它是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，牦牛酥油尤为受欢迎，夏秋季节的酥油色泽鲜黄，味道香甜，营养价值高，冬季则呈淡黄色。羊酥油虽洁白，但光泽和口感逊色于牛酥油。酥油的功效显著，能滋润肠胃，调和脾胃，富含多种维生素，对于藏区饮食结构简单的人来说，是补充营养的重要来源。
酥油在藏区的用途广泛，常见于酥油茶、糍粑的调和，节日炸果子，以及糕点的制作。然而，由于普通家庭较少使用，酥油主要在蛋糕店和面包店中使用，因此在市场上不易购买。酥油的种类繁多，有糖果加工、烘焙食品的专用，如黄油蛋糕和PIZZA饼底的制作，可用黄油或植物黄油替代，但其起酥效果不同。
酥油作为食品工业专用油脂，具有可塑性，常用于糕点制作、表面喷涂和脱模等。它能改善烘培食品的口感，使蛋白质和碳水化合物保持柔软。酥油的分类包括动物或植物酥油、部分或全氢化、乳化或非乳化等，根据用途又有面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用之分。国外市场上的酥油品种多样，如按氢化程度、塑性大小等特性划分，而国内市场的酥油品种相对较少，食品工业的发展还有待提升，特别是粉末性酥油方面。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。