有网友碰到这样的问题“葱花脂油饼教您葱花脂油饼怎么做,如何做葱花脂油饼”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:
解决方案1:
首先,我们需要准备净猪板油,将其切成黄豆大小的丁,同时将葱切成碎花,然后加入适量的精盐,搅拌均匀,制成猪板油葱花馅。
在另一个容器中,加入精面粉,根据季节调整水温比例,春秋季为热七冷三,夏季为热六冷四,冬季则为热八冷二,和成面团。将面团用冷水揉匀,分成剂子,每个剂子搓成粗1.5厘米,长度约为8厘米的条。在条上刷上一层油,然后用湿布盖住,防止干燥。
在制作饼的过程中,取一个剂子,先顺长度方向擀平,再横向擀薄,力求擀成长约30厘米、宽10厘米的薄片。接着,用右手按住面片的一端,利用面团的弹性,由外向里卷成直径约100厘米,宽度约5厘米的极薄面片。将猪板油葱花馅均匀地放在面片的头部,然后右手卷起,形成一个墩状的圆饼。在饼的中心部位,用右手拇指压出一个小坑,撒上少许植物油。
现在,将烙饼的鏊子预热,放入饼坯,烙7-8分钟,当底部呈现出金黄色时,再将饼放入烤炉中,继续烤至两面均呈现金黄色,即可取出享用热腾腾的葱花脂油饼了。