有网友碰到这样的问题“什么是起酥油？起酥油的主要用途是什么？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
酥油经常被用来做年糕，是生活中常见的食用油。但是很多人不熟悉松脆的油，想知道用松脆的油做什么，用什么可以代替松脆的油。让我们看看下面的情况。
1.酥油原料：
精制的移动、植物油、氢化油或上述油的混合物，具有经淬火或不经淬火联合加工的可塑性、乳化性等功能特性的固体型或流体型油脂产品。某些烤制食物上有光泽的形状和表面、油画、分层、润滑用的油脂产品都属于酥油。酥油和人造黄油的主要区别是，酥油不含很多水，不能直接吃，经常用于烤食物、奶酪制造或油炸食物用油。其实还是吃比较好我觉得用黄油比较好酥油是人造黄油，是反式脂肪，对人来说比黄油更坏。为了健康，可以使用植物油，如橄榄油、向日葵油。要想闻到牛奶的味道，就放点奶粉吧。椰子油、棕榈油也可以使用，但最好像黄油一样少吃饱和脂肪。
2.酥油的作用
酥油是我国藏族发明的食品之一，一般高原等地平民的日常饮食离不开这种乳制品。此外，酥油是从牛奶、羊奶中提取的脂肪，因此其功效和作用也同样明显。不仅可以控制我们的肠胃，还可以做五脏、吐血等功能。那么究竟酥油的功效和作用还有哪些呢？其实酥油的功效和作用很多。不仅含有丰富的维生素，还可以治疗肺结核、咳嗽等疾病。特别是大便干燥的人，有优秀的医疗辅助功效。酥油是黄油等乳制品，是从牛和羊奶中提取的脂肪。含有多种维生素，营养价值相当高。酥油还具有调节肠胃的功效，对大便干燥、便秘等疾病有奇效。补五脏，补益气血主治医生咳嗽，停止吐血，解渴，缩小范围，使皮肤湿润。
3.酥油和黄油的区别我们可以做面包，做饼干，做蛋糕，经常遇到混淆的材料问题。酥油和黄油的外表有些相似，但有些人把酥油和黄油、麦哲伦混为一谈。这并不是那样的。
小贴士：
黄油：黄油又叫奶油，口感比酥油好，是从牛奶中提取的油，因此有些地方叫“黄油”，但从牛脂肪中提取的油也叫黄油，请不要混淆。但是这种黄油口感不好，不需要吃，所以食谱上提到的黄油还是指黄油。酥油是指精制的动植物油、氢化油或上述油的混合物、经过淬火、揉面制成的固体油，或者未经淬火、揉面而制成的固体或流动性乳制品。酥油具有可塑性和乳化性等加工性，一般不能直接食用，用于加工糕点、面包、油炸食品，所以加工性要好。酥油性质不同，生产工艺也各不相同。
解决方案2：
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。用途而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的形状不同。分层、膨松、酥脆、保湿等。
解决方案3：
用这种油加工饼干，能让成品更加酥脆，于是将具有这种性质的油叫起酥油，起酥油主要用途糕点烘焙，一些也用来制作炸鸡汉堡等食品。使用起酥油后的食品能激发出更多的香味，卖相也更加好，让人食欲十足。
解决方案4：
起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上，是油脂类中熔点最高的，所以做出的点心口感比较好。
解决方案5：
起酥油的用途是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。